[中式食譜] 鴻運金豬年糕

nt1972

材料
  M/ {* Q9 _: g; n1 L糯米粉 172克、澄麪 26克、黃糖 112克、牛奶 96毫升、暖水 144毫升、椰漿 64毫升、黑芝麻少許
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做法
0 n( Z- c7 w0 D2 ^% \$ \$ d3 g1.將黃糖加入暖水攪溶，再加入糯米粉和澄麪拌勻成糖水粉漿。3 g; a* y: c: t$ I/ y" x
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2.將椰漿及牛奶加入糖水粉漿中，開勻成年糕粉漿。
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3.將粉漿倒入糕模中，隔水大火蒸約 1小時 30分至熟透，待凉便可脫模。加上黑芝麻當豬仔眼睛便可。 ' w( m- Z$ d9 v0 e

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; e- F/ X+ r  V% d; n用來開溶糖水的水不要太熱，太滾的水會令年糕粉漿起粒粒。