材料5.39.217.775 X3 }# f- m) f# |/ `7 u; V* c: A
杞子 2粒 白色凍糕：椰汁 100毫升、水 40毫升、糖 30克、花奶 80毫升、魚膠粉 13克橙色
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+ m( y7 o, P) B% G1 k X" j7 a/ |凍糕
0 d# |( W2 S2 R8 R5.39.217.77甘笋汁 30毫升、魚膠粉 3克、水 15毫升、椰汁 10毫升
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9 a G+ B" j6 @3 I A8 ]8 r公仔箱論壇做法
' m R; ?0 `& |% o/ ~- `1.先製作橙色凍糕，將魚膠粉加水拌勻，放入微波爐以中高火加熱 20秒。加入椰汁和甘笋汁拌勻，倒少許入鯉魚模內，放雪櫃雪半小時至凝固。
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2.製作白色凍糕，魚膠粉加水拌勻後放入微波爐以中高火加熱 20秒，加糖、椰汁和花奶拌勻。
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3.將拌勻的材料倒在已凝固的橙色凍糕上，放雪櫃雪 1至 2小時至凝固。' I# l/ P, `3 ?" [2 k; Q7 O
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4.在白色凍糕表面加上餘下的橙色和白色混合液於模中，再放雪櫃雪 1小時至凝固。脫模後加上杞子作眼睛裝飾即成。
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9 ^$ R% }2 r6 h# n% }" R' N將魚膠粉加水拌勻才加熱，會減少攪拌魚膠粉時出現粒粒的情況。5 h- K0 z3 V8 E0 _" b
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發表於 2011-1-27 05:18 AM
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