材料
$ i6 r# V, D5 Q赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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! R( y m6 h; H9 n# j8 K5 m公仔箱論壇調味料
5 K/ w7 e8 L! Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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N& _# n# R; v) B3 o; N% ~; d5.39.217.77煮汁
$ F6 Z& ^3 x- [3 H, ~9 I5.39.217.77薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升# f ~$ n4 y5 I, c8 v
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做法2 s% C2 P0 }/ _ D# G+ }
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 D. Y4 r! j7 z0 b
, v* Y7 ^5 f% B7 e' e5 h5 W3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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; x/ X U0 o+ s7 n) W0 Q" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇6 R( B0 C0 f$ [& l: T1 `7 y m! U! K
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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7 V+ A+ D: F7 p; [- Q y公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。# v# U' p) ~& j/ O7 G1 k
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2 M" \2 g* e0 e5 i/ H: ~6 `9 {( O貼士
1 k! N1 K3 e t6 e# E( I) v; \9 a$ U+ }打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。公仔箱論壇- I4 [ v- X0 n5 B* Q
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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