[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料1 H$ V; I9 ^2 _  G# b
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵公仔箱論壇3 L( [: \  Q9 w/ y7 u3 Q) Y4 k

, U# l/ H9 _1 _* ]3 V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.770 R1 {: y# b9 Q9 q: X+ b! m/ X
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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* R% K0 Y8 Z. B; f2 c) A" q: [2 o1 B5.39.217.77做法
% t# c3 ^4 J$ t" E# gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。5.39.217.77( |( _( Z0 r6 t' C
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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9 ~+ ~: E' x* E8 T2 ^* z3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 5.39.217.77  g8 D  F1 j2 f8 O, D, _
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。