材料
[2 R+ `& I) r公仔箱論壇紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
) N1 }2 S( C" Y: R5 D( ~. y4 Z Q5.39.217.771.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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) F1 d: Z ?+ Y: n. r% r6 u5.39.217.773.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 2 ~' x" Y, ~' G- l7 K# u; X
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4 }$ t% x: D- w貼士
: v0 }* z* ^6 Z5.39.217.77田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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