材料5.39.217.77- x( D) ]8 k* P+ _3 K
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許5 ^4 v& ^ {5 O. D6 m+ j5 I# v
公仔箱論壇2 w% G* C- b' r+ @, |/ h6 Q+ W
; T/ x0 d/ ~! \6 L# S" c0 j公仔箱論壇做法
* M4 n X- [! jtvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。tvb now,tvbnow,bttvb4 y% w: U9 g( T0 p) s% B D
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2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。tvb now,tvbnow,bttvb4 o! M. w, k, i
V d7 k0 _9 z$ K" @% D3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。5.39.217.77/ e3 I w( Z( F M+ Z! m
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; G- u5 v8 a& o# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
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