材料公仔箱論壇1 w7 ~% Q& U7 r) n. a7 ?
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
/ G2 \& X/ n8 j. H# S. m2 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% l t3 V- k% N: F
醃料
' |1 M8 k, }0 H0 K: K! I, s檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
: Y" N0 r# r+ m公仔箱論壇7 ^0 i- l% k: P+ j/ r9 ^# d3 C
辣根啫喱
) v7 v/ H- v6 ]% |# x原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb' J2 n0 a1 U1 i
公仔箱論壇3 J8 R- `, }" W( R
* E$ ?, }" z" H% L0 P1 y
做法5.39.217.776 F* P6 Y# x* {+ j6 x$ h
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。公仔箱論壇1 A( g( `1 b9 Y! F& E5 z
0 m/ J# O7 F( S+ p1 ^- g* \2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
1 t, i1 C# F4 x2 e' l# O7 Q: d: ftvb now,tvbnow,bttvb7 O& \* b3 ` X. @4 P
3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
% I' P* @) ~# i7 x4 J- r' d+ d5.39.217.77
* S% U- J# t0 _- X4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
- I8 a2 r8 x, R! O
& V0 v V' ]+ [( |4 c5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
% U9 _% I- ^7 h% `# n- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-7 05:35 AM
| 