材料
4 a t- o5 R( a" P0 `7 ^& ^1 F公仔箱論壇鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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醬汁
' H1 i6 \6 t1 x* O% r生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升5.39.217.77" Q# J) G9 Y- v) r0 w
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8 O% j6 N L) Q ^) i- o做法公仔箱論壇- h) h _' N6 \
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。' S0 U8 f( Z& k4 t, f* V) ?% E K
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。$ }7 }3 g, h( d6 H; q" `* K
- \& B, ~% Y: i- A5.39.217.773.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。5.39.217.772 C# M; m. k, O) g/ W- {
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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' d, H8 ?: \6 s: h/ L公仔箱論壇用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 5.39.217.77 O, t) f3 r5 f4 c9 H4 z
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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