還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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十四種烹調任選5.39.217.77& K+ Y) Z- M6 Y9 q& V1 `: D6 k
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5.39.217.77% L/ p2 t# H* \2 H7 y9 I
9 F9 [) H+ ^( O3 d9 e# f5 _套餐平半
' R* z G; A6 L. E0 o9 \# [5.39.217.77老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！1 E: R F+ F) ?& A
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. j2 G- {1 Y/ ?' j" h1 [0 m: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb& w( P0 U; Q* L) B
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; d L# I, B3 U5 ~公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. v% i; Y8 r. N
# a% C2 z. a$ X/ T! D( Z. Q公仔箱論壇酒香隔水籠仔蒸蝦
5 R$ F X( W5 _& K- o7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y6 T b) _2 t+ ^( i# j* v5 G4 M5.39.217.77採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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1 h& l. D- l6 x! u; m" T5.39.217.77四寶素菜卷$18
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1 h' d! s' x& m9 A+ _公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H% P9 e/ g/ W- W3 s x
/ G, G5 O9 d$ u: ]tvb now,tvbnow,bttvb懷舊大包$222 s/ F0 f% ^* _& Z2 Y, n# J! _
) q) s& ^6 K' T0 u& T5.39.217.77師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐 公仔箱論壇& l0 ]. B8 r0 B) C2 h0 D! h. Y
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
) o& l' L L, g: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; q" m$ y% _! K# {, R( j# V
蒜香豉汁蒸蟶子
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Y8 X) G1 R. ^, ?$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 5.39.217.777 _1 y+ ?0 z1 ]. k6 V2 K7 t
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紅燒鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" k: V6 j$ R$ C3 O
' [. o. P" J( O/ P# v5.39.217.77大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% c; m+ T$ r: J/ F! C
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清蒸海斑tvb now,tvbnow,bttvb; p8 I& ?5 U) E. s
: a' h/ ~6 T4 D8 v d, W% I. J公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 5.39.217.777 N; B+ s7 q: N* c
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龍門海鮮廚藝餐廳tvb now,tvbnow,bttvb) J6 i+ ?" S. r6 |; W8 A
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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