[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料" y& t1 w/ I& N% z/ q
魚頭 500克（半個）
* \& D( Y7 R- i/ \' a9 x7 B9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白 2大片
8 T+ G, h9 Q+ D; k6 Ytvb now,tvbnow,bttvb紫菜 半片
: `/ o2 S9 Y* ?& f1 {! }公仔箱論壇芋頭 200克（切塊）
' h9 A; O% ^, ?9 Vtvb now,tvbnow,bttvb湯底( S! M# @* T5 {& f, j$ g' d7 K
當歸片 3片公仔箱論壇5 n6 ~8 Z, }' Y- Z
杞子 10-20粒
4 C5 E. Y/ ?; i4 K2 [- T上湯 適量公仔箱論壇( I$ B" V* L& b3 \" T/ _; [( U/ |6 Q
鹽 適量
/ x3 A% ?" e6 ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量5.39.217.77% G8 A0 R0 O! l4 f) n
麻油 適量  t! x- a8 B1 ~& q$ }. ]
醬油 適量5.39.217.77$ G9 W5 j0 ]9 E9 `( G
紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 U; z2 ?' S" i4 x) n4 m
做法
9 c) L( U: ]8 U/ a1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
# X2 D2 [" U; j3 i# Z2 o" h6 G2 \2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 p* a% d4 x! y/ ?# I( L
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
  O" ]1 p- Z4 X) ?% f2 p* |% `$ T" Vtvb now,tvbnow,bttvb4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
) [1 ]" @. T/ q) z& S2 D5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。