[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料5.39.217.774 J" d# w4 x8 s4 \
魚頭 500克（半個）
+ u7 `; G8 l0 @2 W4 l黃芽白 2大片3 k+ i; n) ~( z
紫菜 半片5.39.217.776 E( l+ k; K  q* d3 @$ n
芋頭 200克（切塊）公仔箱論壇+ |; s1 z! p' q9 h3 T( T8 E
湯底( X$ y' P, W8 V( r2 Z: H! l" F
當歸片 3片
8 u& P( `; L; p7 b5 R3 @; \杞子 10-20粒
9 R  Z+ k0 n5 A' S上湯 適量公仔箱論壇2 O3 N/ J' c2 a8 C" Q
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* h( Z* L- N, U
胡椒粉 適量9 Y0 u8 I; c' \! z3 D7 J
麻油 適量
& s" F2 K4 M) r7 f& ?1 Z4 Y醬油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* L$ A7 K/ A$ s# K0 I7 a4 |
紹興酒 適量. K3 i7 ?# Z0 ~" A$ A
做法5.39.217.77. s8 c! K8 I: o* o
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
- e# s4 f$ ^& G8 w# V8 ]1 {  s# K2）把芋頭炸過，備用。
1 ?' v) `+ O7 }6 g0 O公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。tvb now,tvbnow,bttvb3 w- G1 E7 Z6 R$ \! C& N- b
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
1 y/ ^" ~# I. K$ i  A6 ?5.39.217.775）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。