[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
; b8 I3 W8 ?9 d$ E# V: J魚頭 500克（半個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& L: s4 s* y: f1 ?( t: J
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb% u$ \- B! G3 t
紫菜 半片tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 L2 \7 \3 A' f" i
芋頭 200克（切塊）
; \# x: Q1 w4 }tvb now,tvbnow,bttvb湯底
8 A% d% ?7 }+ S  ltvb now,tvbnow,bttvb當歸片 3片" d  w& L- _# |" @- g( }5 r
杞子 10-20粒
  D, F- P+ E5 V/ w+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量5.39.217.77) H! l+ q% I0 g5 E5 z3 R7 c! Y
鹽 適量' P3 N$ D6 M: h2 I* h1 N
胡椒粉 適量
2 O  V( r2 E( @! |/ r. f) s麻油 適量7 K0 W* L( o3 E( v
醬油 適量
0 X6 @/ w* H5 i" \7 N8 h紹興酒 適量6 s: y; d' S! ^: _
做法5.39.217.77) z* E" ?0 T3 T% U7 i
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。+ c9 T" }9 r$ w( g, f
2）把芋頭炸過，備用。
% o) k3 O9 q) A$ d公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。5.39.217.779 O; J2 J" d% b: B& z
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。公仔箱論壇8 o( Z7 ?% R: A  ?/ `) T
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。