[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb) R  f- d' Y3 K
魚頭 500克（半個）
8 ]6 q( q6 Y- _+ x& A黃芽白 2大片; @! b, ]# A% z: s( [* x' M
紫菜 半片
2 j- [0 D3 O6 _/ c9 X+ Wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 200克（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  b+ J6 u1 H0 W- K
湯底
" U9 r) L3 i4 N2 C- ]8 s( p當歸片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, _7 m/ R/ U- s% V
杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb0 [- U+ m2 w& c* @! O4 z
上湯 適量
+ G9 W6 ^* A' G+ O( o) V* J( D1 E鹽 適量5.39.217.77, m6 g% O2 [0 b) G9 Y
胡椒粉 適量
1 m; }: A  K; @! t0 M# B' V% v5.39.217.77麻油 適量
, l: z4 q/ R$ t6 r* A. Htvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
$ H" K$ v0 ^) z" u' qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 適量
9 X  L+ }7 Z/ J" J公仔箱論壇做法
6 F3 q  q6 b) t: g5.39.217.771）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。5.39.217.77; x- ~4 o# c; D+ w% h
2）把芋頭炸過，備用。
% h: Z% c8 k" T6 r* p3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
& f8 ~: M- L! t% h! l: vtvb now,tvbnow,bttvb4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
7 N7 p4 B5 f! `1 ~7 h: J' _: R1 wtvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。