[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
5 v) D1 s: e7 {0 Ktvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐　　　　1盒$ f5 m) k& Z0 p# p% M) D
馬蹄　　　　　8g
, u, }, N" k" H& H! P鴨肉　　　　　20g
* z( s8 e' x& e5.39.217.77青、紅西椒　　各2g
% N0 v. Q  E# s( I乾葱　　　　　2g
- C3 |; I) ~5 S4 {( Y2 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭　　　　　2g　
6 _6 o$ U$ [0 h5 H7 G+ C5.39.217.77指天椒　　　　2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* [8 H- z1 y7 @
冬筍粒　　　　20g公仔箱論壇+ J/ m$ R8 L, l$ H# {9 o- H$ i& w
上湯　　　　　適量
) K: c) x2 _" [1 g: z9 @  i. }香葉、花椒、
0 a1 f3 \7 ^2 h/ |# E( q9 btvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
. p$ F. }" _% E/ |5.39.217.77及豆瓣醬　　　各適量
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) N* {, w: W& H0 m' `2 I公仔箱論壇製法$ s% v! z9 U, [( }4 V3 E: w
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77& s* o1 G3 d9 |3 R: Q$ K% R/ _1 q

& i1 R& [& T4 m0 Z' ]! l9 `0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 o! o) y. ?/ f: M/ j
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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' F1 t0 H' @0 B0 t3 w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w1 C) v8 R$ R  a3 Z+ i5.39.217.77小貼士
, M9 s' \' t2 b+ U5.39.217.77豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) S( A& j! |( t4 o( p% Q; _