材料5.39.217.772 O& k: ]# } i0 y3 Q- {3 l
硬豆腐 1盒公仔箱論壇4 c/ u2 V& S7 ?' L
馬蹄 8g
% M- K @1 K4 @% \鴨肉 20g
) Y& L+ v! r1 j8 y/ a+ [8 A; Dtvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g公仔箱論壇: ~5 |4 z. D" A; P+ ?' m8 j) X
乾葱 2g
2 o/ W# T' c: _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g
" ~6 B' _3 L+ A. u! N指天椒 2隻5.39.217.770 \; c/ T: [6 n0 s( O& O: I$ }0 h
冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. i" g! N4 q- _: [1 N
上湯 適量
n* a/ p6 I) g' |9 |: {! q- \4 v6 E香葉、花椒、0 ?. L- ]- C7 ^% q, k9 ^/ V
八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. O" W' X$ Q6 ~0 T( }
及豆瓣醬 各適量
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製法5.39.217.772 _- U) W& L# H( E8 U2 x; f
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
, V, ~3 r( z0 r" W; V4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l, z) O! K6 r5 fStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。% }" v* c$ i! S1 [6 I# q5 E
6 d) ^( o0 d! C公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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1 b/ _% W) |, z3 K7 Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; u$ a/ o% r) w' P" E
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。9 r0 P2 h4 e" [; {
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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