材料
8 h3 b: J- l/ }- _6 {$ L2 [! F7 j公仔箱論壇硬豆腐 1盒
' ]1 ]$ `' f t6 i, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 C* U+ O( ]- q" k2 m: j
鴨肉 20g
! \4 j+ F c, x) l h: f. b5.39.217.77青、紅西椒 各2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 \$ V! h; L( j2 _' X' v
乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb, o! R, @3 i( m) T( k* W2 H9 F
蒜頭 2g
_1 N* z7 U0 _$ d/ |# D* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻$ o. I6 a. H( m+ B! S
冬筍粒 20g! n1 C8 W3 d/ }: X
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb% m$ U2 y5 {) ?; {" Z; i. j* f
香葉、花椒、
- R0 j* ~: i. Z9 g7 Z八角、指天椒
! e) l5 E0 p* K5 J3 W及豆瓣醬 各適量
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3 X9 U$ A/ G2 x# E# W: C* e製法7 j& ~/ _, J$ [1 _. u. x/ ?
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77- T. d! }0 \2 q7 M2 K* k
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 v) o, ^3 P0 p2 u
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; m2 x2 b: \) Q
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豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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