材料tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 v$ @; ~2 d8 u6 n7 h5 f' s& `1 ~
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb* k! L4 V. n e4 J9 W3 s
馬蹄 8g
; s* q7 _2 X- L6 s4 K8 `% i& a! \5.39.217.77鴨肉 20g
+ v, t0 a4 _' G6 Y: Y& i; G4 m公仔箱論壇青、紅西椒 各2g公仔箱論壇. @2 ^: j9 v8 D( ^1 k
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ ?, v o8 ~) Y9 G$ `) [
蒜頭 2g
1 C2 x5 U8 m. X9 O/ Ttvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
; ~9 [# x6 |+ R: r5 J+ T5.39.217.77冬筍粒 20g
- m- @5 |& D# S1 h5 S& T8 k公仔箱論壇上湯 適量
8 g6 S3 D; r' O$ N! u0 G3 r0 M% C1 ?5.39.217.77香葉、花椒、
& N7 S& z/ ]* D3 L) Y I5 u八角、指天椒9 J% v! U0 k$ j; b$ D. o2 ^6 y+ A
及豆瓣醬 各適量
b x; b; U, S% k z" H7 Q% F
, t+ p( v1 D/ w4 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb
: h h$ k p( i5 z- D製法
1 s9 l% _' ^5 {) u# j9 IStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
; s! O5 ^7 C9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( `$ b. A. c' m
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
9 t: z' i- `; _8 {/ G5.39.217.77% H- s. N4 _+ A2 l- E
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。4 l2 x# ~$ w! O
tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 e, X' _/ B/ R/ [0 a4 K
4 s; T6 k( c9 r& ]小貼士
% A/ b5 c3 Z3 Y! M& c" stvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb( E0 ?1 a6 G3 g* W7 M+ y' A4 H
|
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 