材料
. c0 }1 Q- g* A0 X' `& q; S. @硬豆腐 1盒
1 u+ U3 @9 k8 p3 I馬蹄 8g
- S0 [2 j* ?9 o2 V* B公仔箱論壇鴨肉 20g
. V, i0 x0 J1 V$ ^( g# Z5 }- G; O- Rtvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g
' i2 P0 g% b) jtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2g
7 n9 C0 I' P; G0 D" }' `6 B公仔箱論壇蒜頭 2g 9 l( V0 y* N p
指天椒 2隻
( p% ?9 I. l" _" u* y' V冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 Q4 k, ^* R' }# q! C+ h
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 d& g/ @5 d; `4 W. D
香葉、花椒、
0 w+ k4 r8 E- o3 {' Dtvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 j& r" ^% n+ t" X% Q& n6 m, I W
及豆瓣醬 各適量5.39.217.77+ `3 X4 D% ? t
. m$ E6 U" K0 s! Y/ V$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^* C* K e: H4 j+ b製法
6 L5 ^ o' N! i {% T4 z& p0 TStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇0 |# { W* n. U' T
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。! f! W, |6 X1 N0 K
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1 r* n- _; X. X5 [! R+ I+ l5.39.217.77小貼士tvb now,tvbnow,bttvb g, i% |6 w. B# ^
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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