 公仔箱論壇# \; e( C1 D% Z0 G/ a! N1 l
5.39.217.77# K; s0 F* v1 y0 @& K9 X+ @
材料
. J7 M8 f9 i/ l+ l起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
6 O1 l+ o2 E" i2 o, }: o2 s" |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 i8 J7 l: s e' B" C. B; y* V
醬料
+ d6 @. L1 _5 C; Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）
1 T" y) A- _) h4 T" s- ?. d8 y+ ~4 o0 M/ ?4 J! N+ o
做法5.39.217.77' S& V3 Z- _$ X
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。
7 {) {# `7 n' P& u5.39.217.77公仔箱論壇- G- [5 G, x. m$ c% y
2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
7 a/ x# {, W& u9 S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& X8 ^3 ^* ^/ C! N+ F# E
3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
$ V \2 O5 e" w* M3 ~公仔箱論壇
1 ^3 c. c3 `3 g2 H- A9 X4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
5 S; C X" t0 w0 M& _" N5 z
, J( O" ?- K9 `7 C6 H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。$ V- N7 v8 v) ?# ~# p
|
發表於 2009-12-1 06:11 AM
| 