材料A
" q* T# K v9 ~$ C$ w" p5.39.217.7712 個雞翅tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 R; I# f$ z" b( m
K: `; x _) f) z
材料B（混合攪拌）tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ P3 u/ [9 D9 C
400 克(去皮剁碎)花肉
9 h8 C. j4 y/ J) {" e3 朵(浸軟、切粒)冬菇4 [8 G \) W5 Y. ^, e! }% l
5 片(切粒)紅蘿蔔
& f: S3 m- Y) ~& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(剁碎)大蔥
; b7 q8 M* Q! |$ s0 ~. Y% U0 ^+ z20 克(切碎)芫荽
9 k6 d) |$ N) c* U( G B公仔箱論壇
9 p1 l d& S$ p- P5 ~5 m) }5 x; ?調味料9 W( l; G6 R# b# Q( _6 S3 s# k
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' B! H3 I$ X* ~
1/2 小匙味精
. f2 ^, H8 b2 V/ @3 z! j4 \1/2 小匙鹽4 O! f4 F9 m6 S/ B' [+ U; B2 A8 b
1/2 小匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 |! [. n0 a* V+ V; o3 o5 W
1/2 小匙麻油
0 B! r! z: ?' X, D$ D; a1/2小匙粟粉& w1 Y" j# f6 E9 h) W
) G8 R8 k5 Z. Y1 K醃料
" A& n5 W5 w- i* |# @9 \5 @- Y公仔箱論壇2 粒雞蛋
0 o$ H/ I* k# L4 U) z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
9 P4 I1 I- Z" M1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# U5 [8 H2 A! P i5 ?$ O
1/2 小匙蠔油
1 o# s# J0 i. s/ W# m& ]" ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉公仔箱論壇" T% z; o: A' K: B8 ?" W( h
1/2 小匙麻油
; \2 H. b/ v' U( g5.39.217.771/2 小匙紹興酒公仔箱論壇! e+ O/ P# c* s$ f/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ ~0 Y( R3 R6 ]! V1 w1 T1 t5 C
做法5.39.217.77& r" c! O4 y, Q
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。+ G- n! R& x0 y* l
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。5.39.217.772 J7 O. ]: w R* u2 p* E1 b
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。9 d5 g' \& g: Y6 U
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& g1 k- w8 X2 p5 G2 F |
' U' i1 E; f% A7 Q# R5.39.217.77INGREDIENTS A
# ^ c: j$ Z- |& ~5.39.217.7712 chicken wing
% Z3 X$ D* I: ?" X ^! [1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b o1 J( m ?8 E- j3 m3 i
INGREDIENTS B (mix well)
0 t- }8 g3 ]" U5.39.217.77400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
: ~- K$ @: k2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 ~. m! F5 @& {0 D' r) P. i" q
SEASONING
\$ v1 ~9 U$ T+ C+ j$ ^5.39.217.771tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
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" c/ m" n" j7 Q公仔箱論壇MARINADE
8 d3 L; |/ M0 M5 G5 N4 {2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.770 I# ~0 `+ { i$ H
/ H# F1 J) e# B7 u% O( a1 @5.39.217.77METHOD
8 f, Q3 u5 z8 A+ m# R! `1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)tvb now,tvbnow,bttvb. C' B' ?5 p$ s4 \) f, {
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ H x' Q% Q0 M
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.- m3 w" Z3 f6 R1 P+ k, M3 c
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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