所需材料：
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火腿 ... 40公克
( z9 j e Y( d# }. x5.39.217.77雞胸肉 ... 40公克
. N$ L9 x# n$ m4 k6 J5 E公仔箱論壇豬肚 ... 1個 6 G: n4 d; q7 H. K# I
白蘿蔔 ... 1根 公仔箱論壇7 l" @' i. {2 b$ {" V
香菇 ... 1朵
% V. e5 v q: Q( c; _' q+ G' d公仔箱論壇蛋 ... 2個
( S* e5 V/ Q; Mtvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙
4 f: H' ]0 {3 T, a5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# o- q7 f6 Q6 p8 X" `0 c
嫩豆苗 ... 少許
& R$ s) I i5 a# M: S麻油 ... 少許 7 B- O- v, G/ L" p# C3 [/ \; h
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; e4 N% H: o( b: mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇; U+ B0 R3 A$ ]" X9 Q/ ^; {
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。5.39.217.77# N6 S& ?! C( T& r4 z- }2 a8 q3 C
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
! I5 C( J) A ]3 r* x) _, M$ p取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。公仔箱論壇) q& _! ?* n* {/ b k
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
( A A, q2 k6 }: N9 \9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: n4 w p/ B- K
備註：公仔箱論壇5 z- o$ F" }. O- |2 X. T
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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