d82622

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-9-28 06:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味

終日說甚麼中日 Fusion，虛有其表者多，改個似是而非不中不日的菜名敷衍者也比比皆是，哪及藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪 Crossover得這樣徹底？用雌雄海馬加麥冬杞子熬魚湯浸煮日式蕎麥麪，潤肺寧神，滋陰補腎，問你服未？入饌藥材
麥冬放大圖片

9 f* W+ \$ X+ r9 I

tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 S" n+ }1 ]0 F6 e) g# N
生津止渴、強心潤肺。

杞子放大圖片 5.39.217.77$ l( @: B g2 o2 u' w4 ^

6 _, M7 v' X o9 _& O

公仔箱論壇4 q3 y1 O- b% g2 U; J

tvb now,tvbnow,bttvb1 W, d# r: r0 c3 L& ?* U% J
強補肝腎、益精明目、止血止咳。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U# X8 k7 N- i2 I9 Q9 ^1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 {# Q* L1 Z2 Q2 `
海馬放大圖片 9 q8 }! W9 ~8 R2 I, E

公仔箱論壇, o. R8 x$ f) D9 Z7 M2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 _/ N6 Y0 Q$ s
5 ?/ M6 }' z( S# S1 J2 l4 A
有滋補虛腎作用，能活血。 5.39.217.776 J- Y: r% f) l" {* k7 ?6 b

冲繩島人參放大圖片

3 x! B: M5 z. p! L" E6 V
5.39.217.779 q1 N6 E8 }' Z4 E( s+ C! f& U* \
( E2 n0 C+ R: p3 r$ H+ {
5.39.217.77* W+ l; W+ G4 m2 a. f5 L/ t
祛痰鎮咳、強心補氣。 % L( [! z# ^& j+ }% s" d! N3 j

南北杏仁放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! s k5 m2 m" T! z2 A% u

公仔箱論壇) S6 r. H# Y" G$ h
tvb now,tvbnow,bttvb. u% F/ f* ?' ]" P$ X6 N
& o: h# i, H( m* @3 t1 w9 J# \' i. T

~/ w, N3 f, j/ R( e
止咳平喘、潤腸通便、抗氧美白。
5.39.217.776 x, J1 k k% X& v
珍珠末放大圖片公仔箱論壇$ m7 g, H, R1 z0 r/ n$ L1 i" |

: U+ F7 p/ {" G0 E3 i
tvb now,tvbnow,bttvb, G* l% O) z( M
公仔箱論壇* e+ w9 s, \, [

能抗衰老、抗氧美白。

以湯代酒
「 Harakan-S」裝修設計以簡約為主，木餐桌椅子、圓木燈罩、石春當筷子托、通花葉子圖案餐墊、純白碟子，充滿大自然氣息，最令人眼前一亮是一幅植物牆，令人感到生機處處。「日本本身都有很多藥膳菜式，從書籍發現，日本人近年已開始研用麥冬、珍珠末等中藥配搭成養生菜式，當歸太烈，則不用，」總廚 Michael為新菜式動盡腦筋：「我們推出的藥膳菜，全部用性質溫和的藥材，配搭不同食材。」

放大圖片

■餐廳正中央建了一幅植物牆，生機勃勃。tvb now,tvbnow,bttvb) R1 U% D8 B+ X, R9 m* c w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 [4 o& f# P3 n

放大圖片

: O6 _: {$ R8 k  j' |% w
■石春當筷子托，下鋪通花葉子圖案餐墊，連餐具也充滿大自然氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 k1 e4 L0 N8 E7 O" I# v& Z
公仔箱論壇/ t% T; P1 B  @: @; M% Y
0 B( [+ q- B/ ?; u6 C. r0 q
5.39.217.770 K. r. R# ]: t3 B

# |  [: t9 p2 r5 i* T) w  A
5.39.217.77# l/ d  X: P$ ?
放大圖片

5.39.217.770 c9 u( y8 P9 ?) Z
■壽司桌的圓木燈罩散發柔和燈光，很有氣氛。( e+ e" j) x) T# f% c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j B9 C, y5 M$ K. [0 E! W

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ l Z! E" z) R7 V3 Z

公仔箱論壇3 n1 s( u* h G: M5 \+ t' W) T
■門口擺放老樹和雀鳥雕塑，別具一格。5.39.217.779 e- W, @& c( I" ?
公仔箱論壇+ H# X1 a! h5 o+ W
tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 C: d+ Q" o. l

( U, H/ h3 ~* [) Y! X' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 |: Y! s8 b

公仔箱論壇8 I" ]; w' ^2 q& x4 H& y2 M! c( J
) a/ p3 C+ t9 @# i+ T; @! |+ w% A' ~
數最中日 Fusion味十足的，非藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪莫屬，爆香三文魚骨和鱲魚骨，加麥冬、杞子、海馬熬六小時做湯底，「麥冬潤肺、杞子寧神、海馬滋陰補腎，醫師還推薦一次過用齊雌雄海馬，效果更佳。」龍蝦爆香加清酒煮熟，點火讓鍋內的酒精揮發，放湯煮麪，魚湯滲出淡淡杞子香，清淡蕎麥麪與鮮味龍蝦味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb" M9 ^$ H; b" R* k4 j
古時，貴族喜歡用珍珠末敷面護膚，照燒杏仁珍珠釀鱈魚同樣有美顏作用，芬蘭白鱈魚肉嫩油脂多，切件釀入杞子焗熟，灑磨成粉末的南北杏焗成金黃色，最後灑珍珠末、淋用杞子茸煮成的醬汁，有滋補美顏作用，女士別錯過。秋冬要多點湯水滋潤，造型典雅的銀杏藥膳茶壺湯，就用少見的冲繩島人參，配麥冬、杏仁和杞子，加清雞湯燉三小時，滋補養氣，有趣在用小酒杯盛載湯水，感覺似把酒聊天，其實是以湯代酒。日本菜常見的牛蒡山芋伴吞拿魚，傳統做法山芋磨成茸，師傅則切條以提升賣相，上放藍鰭吞拿魚和炸牛蒡絲，淋胡麻芥末醬，山芋味道清新，吞拿魚夠鮮，牛蒡纖維豐富很有咬口。

放大圖片

■藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪$3985.39.217.774 e# L3 w- Q4 x; K

5.39.217.77' y9 p$ \* z" T k3 m6 m) g8 H' ]) D/ b

放大圖片公仔箱論壇+ u/ |8 ?; k& m/ r0 a9 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& G( W; _6 ^) O
■照燒杏仁珍珠釀鱈魚$268

公仔箱論壇6 L# Y! x2 X" Y+ N* v4 K( X
tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ y! [3 v( r

放大圖片公仔箱論壇# y1 J+ j, b) p0 _3 M: ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ C$ \) g5 O, C2 ^; @9 P
■銀杏藥膳茶壺湯$108, T- h( Q! l3 n8 e! v3 R
5 L$ E- }0 a9 h; ]
) l# M* D. _3 X- I% ^( W+ V5 f
6 m. y( b j2 ]) A
放大圖片 3 s) G7 b2 i o/ ~4 S: Y! ]- X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, B7 \+ P' d1 i1 F/ E2 c
■牛蒡山芋伴吞拿魚$78tvb now,tvbnow,bttvb7 L |, z; u: F8 e* n# Y8 F6 m
( D! m. w! i7 G- V

公仔箱論壇 l) U& ?4 ?& p" K3 T, k

公仔箱論壇/ }! ^/ Q2 p+ B3 B

壽司刺身各配醬汁除中日 Fusion藥膳菜外，這店還打破傳統觀念，刺身壽司不蘸芥末豉油，每種壽司改配不同醬汁──特上海膽配東京海鹽和青檸汁，以提升鮮味；吞拿魚腩配自製日式辣醬，加少許炸蝦天婦羅碎，更惹味；平目魚掃上赤麪豉，想不到味道如此的夾；蘸甜蝦的醬汁，則是用甜蝦頭和雜菜熬足四小時的精華，入口有濃濃鮮蝦味。tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 q9 E$ |% F; h5 h- m
喜歡吃海鮮的你，也別錯過清酒蜂蜜煮廣島蠔，這道菜是日本版的中式金蠔，蠔用清酒和蜜糖、葱、蘿蔔低火煮兩小時，再煎至收水讓肉質更結實，隱隱透出蜜糖酒香。黑豚肉蜜桃香蕉卷一定對正食肉獸胃口，西班牙黑豚肉油份十足，切薄片捲桃肉再煎，桃肉能中和油膩感，香蕉則燒到略略變硬，口感有趣。公仔箱論壇/ r$ j+ k; k6 a2 m! z6 x
用中國茶葉熏食材很常見，香燒抹茶香熏雞則用上綠茶，製法複雜，先用綠茶湯低溫浸雞一日，再用綠茶、烏龍、煎茶和冲繩黃糖等一齊熏，顏色靚，雞肉嫩滑有茶香。食材豐富的烏魚子櫻花蝦炒飯，是老闆去日本吃過後回港指定再做的菜式，米是日本錦字米，炒得香，櫻花蝦爽口，「飯桶」至愛！甜品同樣有驚喜，荔枝奶凍用北海道 3.6牛乳製成，滑身蒟蒻上鋪中式龍鬚糖和新鮮花穗，很有新意。

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ E3 ~* Y3 I; b8 a
■創意壽司：（上起）特上海膽$110、吞拿魚腩$90、平目魚$50、甜蝦$50; ]8 d$ t- p. b" Q: V7 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 x: P, y; {7 ^- Q+ n

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 [3 H+ ?* {- D/ \, [' l/ c
■清酒蜂蜜煮廣島蠔半打$88tvb now,tvbnow,bttvb  B' L! z) d! Q6 ^( P5 T/ d7 z; m, N
tvb now,tvbnow,bttvb: r( f( ~1 g/ ^" ~2 O- ]! q0 i8 e
公仔箱論壇$ t, f9 B8 k4 W' \0 {! w
5.39.217.770 v" T/ S# F  W/ |- R( X& J

tvb now,tvbnow,bttvb: p. e7 c1 z9 U  N# n9 s3 V# Y4 p
  [+ f4 R/ o# `# D$ g/ w! c; J" A
放大圖片

) _9 T2 A# T! H) C# C4 A
■香燒抹茶香熏雞半隻$150公仔箱論壇1 S* G+ C: I2 k+ h$ ~

5.39.217.770 G. U( Q5 S8 D/ g$ [( i
放大圖片

■荔枝奶凍$68tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 k3 n7 G' s3 G! p

5.39.217.770 ~, W. _8 C. z+ c5 C- n$ q c
5 L- k$ R+ t7 [) d* S

& I) Y- V8 R4 ?' B9 ?$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: u# c Z4 N6 `4 D0 P
放大圖片

; R1 p8 ]) G* t2 i( q
■烏魚子櫻花蝦炒飯$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ U- {3 @4 K
5.39.217.779 T5 p i, p1 @+ c. m

# l" X, x; [( P6 L
放大圖片

■黑豚肉蜜桃香蕉卷$85
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 P* y0 ], p1 K* x1 [! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 z3 o4 W5 ^
公仔箱論壇% l6 S6 Y1 j1 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ j& `1 n, o+ z! t w2 x, S

" l V8 B3 O L: ?' Y; a
Harakan-S地址：銅鑼灣恩平道利園二期 3樓 311號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦 蕎麥 麪箸箸杞子味

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味