[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
1 y6 u4 G- J: c3 h0 R% h' T. b) A7 otvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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伴碟
& j7 a4 S+ N/ Z( X4 n5 x/ }5.39.217.77薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克5.39.217.77: i* q- [% A$ Z% w

+ f, z( n- M# d/ u  ]公仔箱論壇
0 k3 x/ U- ^# u% |1 s0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77( N+ ?! c. B0 T
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。" f- A3 z- R) ?3 L/ O6 n" E

; P& H6 [1 s. W  y7 D3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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! n, j1 Y8 v! I1 C3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。& T& }7 Y: Q8 F& |, A' Z0 Z" I
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。公仔箱論壇+ w# P" ?1 t( \' K' K& [% O' M+ ]

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0 V+ f' z. n  G/ ^4 |貼士. A4 H0 R) Y; `# c# C- p; e
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。