全副武裝攀山涉水，只為一睹壯麗山景，不用行得氣喘如牛，有酒店把香港獨特地貌化成精美菜式，鴨洲、沉積岩及果洲群島等活現眼前，舞刀掄叉，把東平洲的更樓石吃下肚，過癮！
+ }7 F3 X$ w, T, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# G% X: d: S6 G4 J/ l p9 H1 E
導賞團帶領遊公園 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( S4 U% m3 Q9 Z# t( P5 K6 c
「南灣海景酒店」與香港國家地質公園合作，部份客房用岩石裝飾，大堂放置珍貴化石，提供以香港地貌為主題的餐單，奇觀如鴨洲、沉積岩、果洲群島等無不變成美味菜式，賣相維肖維妙。香港地質公園主任楊家明博士：「餐廳把岩石及化石演變成不同菜式，令沉悶的地質知識變得有趣，希望客人吃完食物，會對地質公園有更深一層的認識。」酒店推出一站式「地質公園食住玩套餐」，團購報名最少 30人參與，便可以每位$888（原價$1,766）入住一晚地質公園套房、享用早餐及在專業認可資格的導賞員帶領下，到香港地質公園遊覽一天，沿途有專業講解，門外漢不用擔心對着岩石摸不着頭腦。導賞旅遊完結後，團友可回酒店餐廳「 LIS」點叫主題菜式，猶如重臨地質公園來一個複習。
* i* X8 }6 T% m$ [1 Z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
) l3 W! `8 e4 ]! d( I( _! z2 ^5.39.217.77拱起蝦身扮鴨洲8 y/ ]& O/ S7 i! W/ k
 5.39.217.77; D4 w" u" x" C: N% v
■（左）楊家明博士和（右）陳崐慈師傅合照，手持一套八款「石柱家族」吉祥物。
0 i1 X9 }; @$ V, c9 [
/ l1 \' R7 h( C$ s$ Z9 t一系列主題菜式，很考行政總廚陳崐慈師傅功夫：「花兩三個月籌備，香港地質公園提供相片，從中挑選有把握演變成菜式的景觀後，要再了解其岩石資料及特徵。選材方面有三樣要則，一，形狀及顏色；二，營養及味道；三，食材和味道是搭配。」看來經過這次挑戰，師傅也成了地質專家。數最形神俱似，非松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳莫屬，意大利薄餅上塗檸檬、洋葱、辣椒及牛油果，層層叠起模仿東平洲的更樓石，入口不會太乾味道清新；魚柳是澳洲銀鱈魚，一焗魚紋更顯眼，與更樓石的沉積岩石紋很相像，魚肉嫩滑帶焦香，香甜黃梅醬有助提升魚鮮。最令師傅頭痕的是鴨洲，「起初用羊扒，效果不佳沒新意，於是決定用虎蝦。為令蝦身拱起，模仿鴨洲的拱形基岩和鴨眼洞，要先在蝦背一刀，再釀入手打蝦膠固定身形；為營造岩巉效果，用澳洲龍蝦鬚捲起虎蝦再炸，最後撒綠色開心果碎，模仿嫩草。」 tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ B8 V# t! v" O& b
5.39.217.77% C) Q6 T$ s# a7 `
層層叠．層層樂（松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳）$198 東平洲最多沉積岩，銀鱈魚魚紋似岩石紋理，魚肉嫩滑帶焦香；意大利薄餅夾香滑牛油果醬層層叠起，扮著名景點更樓石，很神似。
$ m' ~7 ?+ |% T* X9 D
4 |4 {' @4 g3 C9 C5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c J; C* J1 {8 x3 f
■ Monnie：「一口吃下歷史悠久的沉積岩，誰夠我大胃口？」 ?( d4 _1 ?& p9 y+ ?+ ^ z
2 w5 f- a* b/ O' H6 Z6 Z0 c
6 i8 u6 N7 `) H5 x+ m公仔箱論壇■更樓石
- q* \$ ~- [% J! l( r' Z: ^* dtvb now,tvbnow,bttvb
' j1 ^& f! ~ p- a, ?1 n公仔箱論壇鴨眼拱橋（龍鬚大蝦伴香芒酒糟）$188鴨洲長期受海風侵蝕，形成海蝕拱，稱為「鴨眼」，師傅無所不用其極，誓要令蝦身曲起，像極海蝕拱。蝦肉彈牙，龍蝦鬚夠香脆，非常香口。5.39.217.77, I% \1 a) b& e3 Y2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V g) p% a" ?
 5.39.217.773 ] a* J' X2 H9 \; ^+ n
' A% `5 ]. F" i- b3 `9 f+ e公仔箱論壇
4 ?( a( d9 Z4 r5 o5 _/ n# i4 a5.39.217.77■鴨洲海蝕拱. i. N5 J8 u. w
" g2 Q. g" C( Y8 q# H, n; L經典紅白配（意大利風乾火腿配薯仔沙律）$128黃竹角咀有香港最古老的四億年歷史岩石，特徵紅白垂直相間。意大利風乾火腿色澤及紅白肉紋似石紋，中間的甜菜絲象徵岩石上的嫩綠小草。. d. }5 ?" v. i n5 p( r( u
' |2 I+ M: q7 C0 ? 9 t. \3 L1 A Z5 P% G2 j) l
4 U! O4 J7 b" i# F9 o3 ?公仔箱論壇
, v M3 O7 ]2 C! M6 A! K5.39.217.77■黃竹角咀3 B. h- w8 L) b: M+ C( u
/ W" q6 {) j9 ]8 K餅碎扮沙灘
' z7 X' r4 q5 f1 S$ ]8 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 i. U, D$ R" g) ]4 v
■餐廳裝潢簡潔乾淨，感覺高雅。tvb now,tvbnow,bttvb' D \2 j2 U a4 f' [1 T* K& U
, r4 _! Y1 k- H- P( D, f" Z/ D
杏桃吞拿魚塔材料配搭最新奇，吞拿魚柳夾皮蛋，叠幾層高，模仿西貢遠古時代的火山爆發，皮蛋切得薄沒掩過魚肉鮮味，塔頂插鮮淮山，扮火山頂煽動着的火，火山爆發後形成的六角岩柱地貌，則用蓮藕砌成，色澤沉啞形狀與岩柱相似，用胡麻醬醃過，煮至半生熟很爽口。有魚，當然要有肉，我最愛慢燒美國牛柳配綠茶海鹽，嫩滑美國牛柳炭燒後切件，其牛紋及本身的嫩紅顏色，像極粉砂岩，外脆內嫩極 Juicy，陣陣綠茶味平衡到牛肉的油膩感。一角有切成條狀的南瓜扮六角岩柱，最有趣是用醬汁在碟面對角畫一條「路」，乾涸後醬汁「路」出現裂紋，象徵粉砂岩的紋路，「路」上有顆用紅酒燴過的乾葱頭，則象徵粉砂岩石頭。嚐完主菜，當然要吃個甜品作結才圓滿，切成柱狀的朱古力芭菲似橫洲的管狀岩，淋上咖啡味朱古力醬的泡芙則像海蝕穴，下面幼細的餅碎似岸邊沙石，用調成藍色的呍呢拿汁扮海洋，味道濃郁不膩。 % x' Z4 N. ~7 Z: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, ?: V+ u( [& v0 d2 r% W
岩柱新登場（杏桃吞拿魚塔）$128西貢盡是六角岩柱，是火山爆發後留下的獨特地貌，師傅用吞拿魚夾皮蛋砌成火山，側邊的六角柱岩用蓮藕砌成，爽口清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( V7 j; E' M& w% W5 W' S8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ w- B* Y1 G
4 G7 M" B/ ~2 X w5.39.217.770 m* w! e) T( R5 @* m* P
3 ~9 r, n7 K. C7 _6 `" E3 |■六角岩柱
& m& i/ F! z3 H" i/ _5 l
# E! I# E6 Z; n* ~8 jtvb now,tvbnow,bttvb搖滾洛奇（朱古力芭菲）$98橫洲被風浪侵蝕，形成海蝕穴和管狀岩等地貌。朱古力芭菲扮管狀岩，淋朱古力咖啡醬的泡芙扮海蝕洞，呍呢拿扮海洋，似否？
% Y* I3 {2 |. { Z7 s8 u% ?6 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 w8 V5 o! G2 V# m
& X* e( H; S. d* I* Q/ {tvb now,tvbnow,bttvb% ]: o, ?! f2 g% B. V! M+ v/ v" n
 * K) `3 F0 T& S! U4 x9 }7 x5 Z" O
■橫洲海蝕洞和管狀岩
% d. O, S X1 g' v @6 O; E6 U公仔箱論壇
+ r1 D; L3 K4 B9 j- i, H* Jtvb now,tvbnow,bttvb橋咀巨蛋（酥皮焗南瓜濃湯）$68
+ Y# Z5 _ n" q8 Q: j) S日曬雨淋，橋咀洲巨石表面裂開成塊狀結構，似巨型菠蘿包。酥皮扮巨石，酥皮裂紋似石紋，南瓜切粒打茸煮成糊狀，內有青蘋果粒及忌廉，非常香濃。
6 T' w* k2 } N3 W9 T" h0 R, I
z1 ^& }0 B5 W8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
% T7 c4 x, a7 n: U3 d* O8 [% v公仔箱論壇5.39.217.77. G- c' @7 t( n# R
 5.39.217.774 ?8 W, G- m( c' O/ I
■橋咀洲巨石
6 J0 x: Y3 Y9 P3 s
6 o. l5 w. a7 P7 {' W5.39.217.77地質三寶（炭燒美國牛短排及焗意式小圓茄）$238 果洲群島滿佈六角岩柱，美國牛短排用雜菜燴一小時，形狀似孤海島嶼；另一島嶼則用意式小圓茄，配麪包糠、芝士及黑水欖等叠起，中間豎起扮六角岩柱的蓮藕，爽口清甜。
5 a) D. @! w- I, g5.39.217.77
1 ]2 B$ {+ d+ E0 F7 Z1 ?5.39.217.77
6 B* p. _1 p$ f+ a% d
( F% C u. L. C! @1 \ A# O
. ` ~: J. a4 a" U6 N1 [■果洲群島TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 W) v' G* L% E8 `7 v
公仔箱論壇: F, A' E9 q7 `9 n0 b, a7 `) P/ o
味嚐玩泥沙（慢燒美國牛柳配綠茶海鹽）$258粉砂岩是沉積岩的一種，石質介乎泥和砂之間。牛柳燒得外脆內嫩，肉紋貌似粉砂岩石紋，南瓜扮六角岩柱，味道清甜。
' C' `9 V4 i$ s8 J3 @/ }$ t) W
* G [4 ~8 b; ^" [8 z+ i8 S
$ C9 N0 K( y4 ~/ ]. | O' a8 z8 P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W g7 }% _: m( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I3 l7 I- Y1 P■粉砂岩
2 D( R8 I9 N+ I6 L1 P6 {# Xtvb now,tvbnow,bttvb6 ~) c, X2 W9 N
可可千層脆（朱古力千層酥）$338（ 600gm）東平洲頁岩由層層沉積岩組成，約有 5,500萬年歷史。層層牛油酥餅夾着朱古力忌廉，貌似東平洲層次分明的頁岩，頂層飾以金箔，美輪美奐。
) z+ M" H: z) M3 s5 U" K
" g; e& l. P# i) X+ y' d' |+ @
( O/ @7 R H, e' y5.39.217.77. G2 m0 c8 m2 U6 o0 I1 L2 T- A
, c, c, V4 E5 F- N! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■東平洲頁岩
" t* i6 L0 g+ r' ?公仔箱論壇5.39.217.77, n; g: W$ H0 Y& S
LIS5 b9 M" ?% \: L5 Z s
地址：香港仔黃竹坑道南灣海景酒店; E* B8 ?! B7 \+ U# C/ h0 s
4 @8 N% }+ p; ]. ]9 i |
發表於 2011-5-3 06:26 AM
| 