[中式食譜] 客家小炒

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材料
, o) O) B+ b3 u9 ?4 T) ytvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb- i: N5 S! E$ E( Q# m3 t% C9 S

! P3 j- W$ W9 N! j* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! {3 K9 K* c/ S4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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- {: T8 r( L% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇  w! g8 r8 N' S' b2 P5 y
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。0 H9 k3 S' S, W, E: f4 I0 b

% C8 r& `5 B- w( ?" F公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。5.39.217.77. m+ T, |6 s7 t9 X) C

, b' W8 v( l: O$ p4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 5.39.217.77' {; I: o5 e1 S! n, h; y. X; b2 f

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4 x+ A' C& K1 e/ ?0 A4 x& K# u公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 F1 {4 @# Q# ]9 C& q
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。