材料1 Z+ _0 X; K% G0 z; g: q. o; j
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
6 R6 W; B( v$ c- g8 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! b) J# `1 k r+ L. c" z
調味料公仔箱論壇& K* f+ ]4 c( |' M; R% q2 s0 c" S
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙0 E P" _! k4 Y# d% u, V
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做法公仔箱論壇1 y5 Q, {+ g, k1 I
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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7 k+ `3 j" [6 w$ v" D/ u4 ^: k2 o5.39.217.772.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。2 y4 \& r! R4 [
# B: [7 i( d" Q& l2 T* C1 h5 O F5 `! l公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 n' W) m/ T& F& P* r6 a
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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貼士
# Z; A3 Q" c, L0 ]2 P+ b. G$ A: p$ |可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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