材料tvb now,tvbnow,bttvb$ [- L' X) U1 V
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料
9 i3 i1 P. p& r8 |! S a鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許公仔箱論壇2 V% W' g* n# b, \% b( f! [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; T& @/ X% I G& X& b( J0 g
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
b' B8 ~% F6 Y8 W# `1 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( N; L3 T2 u R
2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ U& M& d: v6 z5 U
1 I$ Z! A) U7 s$ y* ?6 U& @tvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。4 a9 {# I$ X: a: D' d
2 @- H I9 \7 e, |8 y- G4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 K/ M& V: f
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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