[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

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材料0 W* b1 C9 r  z0 I/ T" B: o
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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" ^" ?$ _8 i8 z& }+ o- h6 W椒醬材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! n7 ]! |8 x5 R3 k/ [9 s
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* C7 c- V0 y0 S' t
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。5.39.217.77' l! i" n4 Y1 R- w' n$ U0 s( N' g
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 8 b$ Q+ W( a# d. g

$ u) l2 k( P' _4 o如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 F. I  R. L% C: }