材料
" P/ u+ J) s8 Y$ W6 x5 a- u; {魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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3 @! S: X. [' J4 r1 u9 @1 \5 S8 ]& z- B椒醬材料
u2 T9 V% o5 ^/ D: ptvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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6 Q4 h, r. v- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K* G: g1 e4 `1 K0 B做法
* S1 m8 } E5 }$ V3 ~1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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) I$ A9 R3 o6 Y. B$ G公仔箱論壇2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。! U) A0 h! g$ C- Y" Y, N$ c
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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7 F3 |+ _- g. b2 Y; R) d4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。公仔箱論壇) a2 u% F& @4 I) F/ A) ^
& _; t% N) C, s8 J" L2 z- E5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: j. B8 ~7 \0 R6 a: v V2 B
8 ^0 }' ~7 k( m; ~# L公仔箱論壇如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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