材料# k: G5 a+ b1 p6 ]
免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條
; D, q3 o* u- |7 e! Z3 S7 S) ^
4 L/ \0 u9 Z) R9 E+ ^0 U6 t" W5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 M" _& h p! L
鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許( d- E, q' I2 }' w$ ?. Q3 N2 o1 W
( T" _- R! m$ H( [% {5 C( _/ H5.39.217.77
- B$ w" m ^( c1 W1 w: A( Ftvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb, @( k8 K* m, ?
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。
' d5 k3 M6 Y1 b: O" k. N7 mtvb now,tvbnow,bttvb- P, E5 C! T C
2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。
5 p) u4 ?# z/ F8 J& s; M; L公仔箱論壇5.39.217.77# F) P z+ ]4 w( a+ `* }. ~
3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。
8 q( j, K- M6 d {! S
7 g' m) R: F" w. H2 ^5 ?2 P* X! C4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。
( N# b2 @5 l U# G. q0 q公仔箱論壇公仔箱論壇% |, e+ [/ m" n
5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。5.39.217.77$ O# |' x7 z- u5 H9 q, j
|
發表於 2010-9-4 06:33 AM
| 