材料
2 A% O1 O6 w8 `5.39.217.77烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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+ G$ h. ~& |1 N- O' t3 O- ~公仔箱論壇調味料
! A, T& x% n; ~* W* N6 a lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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$ M+ q4 L# [! y4 g" T' Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ O4 [- j% t/ [: H* a, r+ M) L6 M |
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。- W2 G3 `: d1 i- u' d5 k
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇- K6 {1 \+ T4 Z5 J
6 r3 s4 X# I; c- ~& w) z ptvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# [4 Y# d1 d* D$ \; |! ?6 R# c
6 b$ r) Z6 |8 o* K+ L: e& p5.39.217.774.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb' T( E. B0 ?& r. Y' ]
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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