材料
; {" t4 s& w; g7 O& f1 V# ]烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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* q }. z5 }1 }; D' Q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料; {; j! D/ B/ k. Q: L0 @
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
. V! |% S: m- E; u5.39.217.771.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.77' M/ m. S' U4 @0 X3 G
: |7 u4 M, u- \7 T% O1 W0 {* ?' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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' w& t! M* ? J; u; J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。公仔箱論壇2 ]+ f% z+ M" \! J% u
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.77$ J1 l: g+ ]. Z }
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9 i/ B+ Z: T. f6 m5.39.217.77烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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