[中式食譜] 四喜烤麩

nt1972

材料 * V0 [/ d( y# W6 @
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
- g! s6 Z1 k' T1 N$ L, P- P  ?! u8 n8 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ r9 ~- g( ^9 S( r0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! k' |5 P! ], V( G
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒2 D, [5 w" T# d$ r& k7 j2 X
5.39.217.77, `0 j7 Q# q8 d
做法
7 |+ w6 v* @  Y/ W6 @' G$ q5.39.217.771.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
% U: K; x4 L5 l1 z; w) W4 H公仔箱論壇, n9 M+ P3 d$ b* T: q! r9 j
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. _, v4 x9 S5 k

1 }5 b9 ^0 Z7 i0 J$ U$ A公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
1 i; \! f: ^3 A1 ~: xtvb now,tvbnow,bttvb! [6 Q0 ?- z; [3 f5 h% Y
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
% ~$ i2 u: I7 W) D+ H! z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 x8 U) H$ L* R/ Y

( u: \; b  S$ k% I- c烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
! \. J% ?$ _- |5.39.217.77