材料
. w1 \; {' H3 S; J3 l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
% S6 X; `. A* \/ Z" h. _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ O: c) a6 i
調味料 Y4 w; f& q4 N! n5 q* \$ d
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒( Y) c% F2 g% s& O
( ^% t4 H! z+ z C1 r. h/ Q8 |8 b$ stvb now,tvbnow,bttvb做法
( T, ? k, y% V% D) dtvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.778 _/ k6 _8 s! W3 H
) Y: Z- a# g* d4 z( S* W3 |: }5.39.217.773.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。. C0 c+ | M$ b; ~* o+ Y0 H
3 f7 i' k; r4 K* F8 C* Etvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇# p, F( F9 ]8 G4 S
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1 z3 a0 d* O& ?6 Y% R( F4 {1 B! G8 U5.39.217.77烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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