材料
/ d; \4 |8 c' t2 V+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量9 J" W. j" e& r D! z- k+ v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- g/ g5 z/ A! A, e3 e. p
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。公仔箱論壇: A9 H$ R6 S' \0 [$ ]
* p/ G/ R" k1 B5 j. o+ X2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。- w$ O4 B' f8 q0 |8 t: G8 p
1 I. C- i6 @$ h% h4 D$ @" ltvb now,tvbnow,bttvb4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。' b, q/ N4 z4 l3 t. S- a
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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