材料+ V8 z/ o; q' I4 v0 V9 S7 z
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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5 S* E* }1 b" \) g: f做法
) J% B1 v8 U6 [2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。; F. g7 k1 L9 B1 |5 t3 U0 p
; _5 W/ i, |! V+ d) X+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g9 h8 O' U9 I
3 P% [' E2 y, f( V( g* o4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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