材料
. `% ]+ [* B& j- `tvb now,tvbnow,bttvb即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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做法
& U$ S" b$ h- |8 o! M1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S4 K8 `) U J8 c8 o
/ J1 o: [7 I4 I( j' r- F( g+ z公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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0 K! I/ C: y4 ~2 j) \* g$ Atvb now,tvbnow,bttvb炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 0 s7 @" T* T# ^; T, @
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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