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美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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W/ w) j5 G% H2 l$ `做法5.39.217.77% o! g5 S2 I( j9 B/ @+ {) \- f
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。公仔箱論壇; N4 M; d" Q" f- U
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) o$ y- C! s8 Q2 G& u' {
' Q: }5 C0 D& }5 O5.39.217.773.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。. B5 M5 _3 y5 A: K% B4 J# a- U! g
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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, U2 H1 |, r3 J+ L& m! g( l* E5.39.217.775.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 5.39.217.779 G8 r& N6 @5 \6 U5 t6 t f
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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