[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料5.39.217.77, A/ {) m0 w3 r  n) t# {
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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# B& h# F5 ~, m2 M0 {" a5.39.217.77做法
4 q: t3 w- [2 R  e7 a1 C5 G1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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* A) N0 m% x5 X' e/ e1 atvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 5.39.217.77( P* U5 H- ?: b

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) s- P' A3 [! v. _7 L* F- @/ g素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。