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[中式食譜] 新春鳳凰來(野菌素雞)

材料
, a$ D) X6 O0 A3 g4 d) P3 ~4 H鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: q7 I+ O4 h; U/ w) {
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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' P) }3 c' T: p) R5.39.217.77做法
& o' p, ~3 o# Y! g8 d; \1.素雞切件,拍上生粉,備用。公仔箱論壇: f! r! q5 n" U+ s6 D5 f5 ~- m! ]

/ g8 w9 z0 @3 O9 X' P4 J/ m2.燒滾油至 80℃,下冬菇、日本野菌走油,撈起。
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3.再逐一放入素雞,炸至金黃撈起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! l/ i0 e  P. l4 I' Y8 D
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4.開大火,燒熱鑊,將齋湯下鑊,放入冬菇和日本菌菇炒勻,再下素雞,收細火,下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻,下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
& Q/ D9 G+ W& k' {) J5.39.217.77野菌不可燜得太久,否則會韌身不爽口。
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