[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：公仔箱論壇, p9 N* X3 B, T7 g

  r& r; k% ~' c7 K: R9 a; e* y/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹          1隻（斤半）
6 W& t* B1 }+ V0 c6 O2 V蛋黃          4隻公仔箱論壇! }7 k  i: w1 ~& a* t
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調味料：& P2 |# P0 \& K' _. C1 X; W4 e; V
鹽          少許
; l  f2 k* k$ o2 B$ K# O5.39.217.77糖          少許. |& c# e# X4 B3 p3 ~( P
雞油          少許5.39.217.776 w; v) b! ?0 u+ O) ]7 Q
花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, i! V* \/ k) ]( n
水          200毫升
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9 h) \5 U2 C9 S公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* s' L% Y4 \0 t8 w
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。. N- }2 v/ I- w
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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9 c: Z" s1 D" \3 ]* D& n公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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