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雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
w8 J# O+ s' w8 x& T+ M% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* K! c& x" ^9 e+ q& F
醃料; ?( v/ c" g, d: V ]" A
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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* ]7 l0 y3 U- g5 P! ?/ L5 E: i. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! v7 z' |4 X9 i( t! @% I: S1.蝦肉加醃料拌勻略醃。5.39.217.77! n1 k( R, G1 g g% H
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。公仔箱論壇+ N/ {8 T" b" D- k. j- Z$ h
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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! B" j5 H) L' V公仔箱論壇5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P" \+ _: d1 J
; \) |/ [( e( r* Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb. |% T q( S8 x
. t+ ]4 N' ?6 D: `0 s0 d7 o公仔箱論壇7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 公仔箱論壇+ M Q, `% X9 M* ?: @
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# r0 {5 O9 U' e" g8 i% R5.39.217.77貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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