材料tvb now,tvbnow,bttvb! `6 R' I/ R/ [' g, H- A8 J
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! O" K, Z* b4 P" [
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77% \+ {7 Q, f6 h9 M* M9 n
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調味料% b$ b) k2 U6 Y6 D! x& D4 `$ u
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇: q5 g4 r* `% c
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/ z; L0 }/ [3 G' c* Q/ u. Q# R2 b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 t6 M- J5 x1 w" E5 P& j8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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! y( X# k( r% R: M1 \! Q7 y5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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