材料
5 ]% j5 T* e4 y! B7 G$ o$ t# K公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.775 }9 A7 p1 t0 G0 A6 m6 m, n( J
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水皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# o( k" t A
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙5.39.217.773 K/ A; b4 j' ^3 X2 x0 L8 p0 L* H. v) b
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2 l4 u- E" b5 t4 [- R% gtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 l8 g/ r" Z" a0 C& s$ S公仔箱論壇1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。+ |- s, d2 f5 F, H3 G
( B1 b1 |! T+ ^; @- utvb now,tvbnow,bttvb2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% T1 q. y* z( I# z J. K) q4 f
' ~ I |; @+ }* [; t* {5.39.217.773.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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3 J7 T* n% p* p$ G) E' f6 X3 x6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。. X6 o3 r, U( J8 p: ~; Z* M
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 v) g7 H: e" E M
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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