材料& j9 i$ x0 C6 i1 p; k
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。5.39.217.774 J8 ?8 D: n* R: n* R, c: v0 s6 b
8 [' z& j6 `/ @0 O/ H公仔箱論壇2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。5 a9 U' y3 ?1 {% B$ N9 z
9 ?, ~0 P8 b8 S; V3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
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: h( h3 }2 Q' E1 _( P" H5 v! ^% `( S3 b' O4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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