[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 o9 p9 n7 o% [& \& k
tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 B! g" ]7 ]# @0 m% l

; V- n& S# G- h豉油王煎中虾tvb now,tvbnow,bttvb" [8 R& _* L8 _' n( g: q
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 - U1 B0 O5 B+ e9 e1 b
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
: ~% ?5 m) R0 b' w9 {4 P8 E做法： 3 Z' d; q7 m5 ~' d8 n  e- c
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。公仔箱論壇- V% `) t# [1 u  y3 ^3 g2 K1 F
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5.39.217.77' K0 S* e" j7 R' _; x/ Q
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
  a( w4 e4 B9 Htvb now,tvbnow,bttvb' e9 |. z1 ^; A1 I

% P2 M& z4 h; X9 y$ k- x# |4 O红炆鲈鳗
( F5 w* _5 S. O0 E9 d1 q公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb; A( M% F! n3 s9 B  `$ }& i
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: B$ O6 t4 [0 n# U
做法：
" t8 |1 L: t/ X4 I% L （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
% {" ^- J0 p, m1 [. [ （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
, Q; G* b# K3 x5.39.217.77/ t+ X( a  p0 ~5 C1 C
! B- s3 y8 G3 X$ D0 `$ {

香蕉面煎% i; A* m7 z- q: M9 K
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。9 A7 c( z$ B8 n" W/ i7 ^: J
做法：公仔箱論壇9 E: ~* Q( h' S( E
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
/ t8 q7 v4 i1 L/ j; a* ^: l  m 2、鸡蛋打匀成蛋液。/ D3 k( \1 L( A  j4 O7 ]
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.770 ^" q- o2 G' T$ h, k9 K, h, S1 D
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。0 r! M9 k" {" b3 n# ]; B; v
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
. X* r3 ?; ~7 K; J4 J( k5.39.217.77 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。# M/ |9 m- S2 |( z7 N

1 x( C0 n8 F* D7 n: z& V  _
3 t1 l, W, l' w6 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 U" f) ^5 G: C8 |5.39.217.77油豆腐粉丝
5 R+ S. o2 `! ~tvb now,tvbnow,bttvb主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.77- P1 _/ F4 M- _0 y, S  K" [
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
' O, R4 E& S& u5.39.217.77 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。公仔箱論壇4 h  ]( Q/ }+ L: U8 r! }, ]
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
( K% S0 Y  [3 h3 X- T3 s* P, [# f 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇3 X7 L" H: B  n' ?4 t
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。