梅府家宴 公仔箱論壇: \' W& \9 |5 K# [0 E+ q A& a
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5 V+ f* ^# t& w$ ~# K 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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; |; _7 n! f& l3 q/ J2 S. n0 K公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元
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$ i, v' ]4 a" A! T7 b3 e 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 * ^9 T( Y0 C- P7 _
' G2 v% E8 @! R5 ]/ V* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇 5.39.217.77. m3 J4 x2 N/ d9 ]3 R; Y" I
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环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 h2 y5 J" V8 T* m* ]) V
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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, ~- a) U; R# `6 p: I 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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. e7 O( _& C+ `* {& ?' ^! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.778 d; N$ k7 h9 q/ y6 ]/ _# {9 S
; O3 Q$ N4 h5 v! g) a& [ j 历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% o8 `9 a: c3 f4 h
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 : ]/ C3 _2 m% V
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
5 c* p% F* ~4 O- O. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" c' I( B+ C5 i# v3 |1 H; D$ v
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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$ _1 r3 I: B9 u/ W" x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。5.39.217.77 Z1 [6 T0 @7 ?
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb! g$ c' r( R$ t0 p; ~6 L2 f
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2 z* j) R' T' }7 h5 Y奇绝菜品5.39.217.77: h9 m8 j* X+ h9 E
+ l- C, S7 E$ V+ a$ t' q; y @公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 Z4 y' }1 x9 z0 h- t+ z
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烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb) k- U9 I7 e: A$ b8 {
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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