食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！5.39.217.77" w" G8 v; R+ {9 H
2 W5 x. P* Q! p$ D3 I, M2 Q" \% I; _5.39.217.77顛三倒四 fusion菜9 ^1 [( ]; s- {- N5 p5 A
& x2 U& ?& [, K0 c+ g4 g) a! A4 Y公仔箱論壇■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！5.39.217.77 Y1 t9 ~6 q2 N+ ]- z: Q
1 X* p- D' d$ T2 ?8 j: }& jZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 a) x4 N& q' w
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% b5 P5 G; J( N0 @& S; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇6 q' k7 [/ b3 r- F( w: } O
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" [1 s- u2 Y4 G' s& [■壽司吧，可坐 12人。5.39.217.773 ^: f% @4 K6 b2 |0 w H6 j
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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9 S) t' t, m: T" g& b: p1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 公仔箱論壇0 k/ l' @/ L( g( l' U( t
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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6 i9 V' Z9 L; C' g, z5.39.217.77欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
# R: v! d" n- }3 p7 G. \- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 F1 P8 w6 P, c
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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3 A/ m9 M" F4 L; {; M) D公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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ZENKU
6 t5 n; w$ ^7 A9 Z& `中環干諾道中盈置大廈
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0 e' T. ~: }# ]0 d. D8 k不自量力 Wasabi忌 too much5.39.217.77% n$ f8 e# p" v5 n$ Z5 Z
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, C/ M7 M5 y; z2 V3 E
" U& ~4 e- n& {$ H8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . i3 g: Y8 M! H4 H d
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！5.39.217.77% _ K \" q6 c9 I9 U! ^
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4 {" Y/ h' }# m* U5 {* J壽司盛—松，$235， 32件。
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( b) _( \& I7 u9 x8 l* h. u公仔箱論壇尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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