食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
( M3 S% v) z1 h; K+ j! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 t8 k/ o* s$ r- {% m) I
顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ z" v& Y9 y$ H! Z' J
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！公仔箱論壇* D; X+ m6 i, y# k- @% o) m
2 `, q6 j% r( V/ z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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5 h2 w: _- l- j- I■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。5.39.217.77/ q: P+ \% w" A0 y
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■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇7 C/ q; b3 m. {5 k
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 . W2 w, i$ }# }- V2 l
# }$ w# p* U. A X; ~' W* P* Vtvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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# ]% K: N* B- y; q; W熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 5.39.217.779 ^, m) ^8 h. i9 O7 I r* P" E
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 U+ r- l- f7 f
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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! e# V7 `* l1 H+ m4 l6 v' dtvb now,tvbnow,bttvb自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ m5 F- D; f9 M( J) d% d% E
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？5.39.217.77' r, B3 U% Q- R' B: h3 K* F. m: A
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" F$ I6 ~, V* |7 ?3 ?/ [中環干諾道中盈置大廈
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不自量力 Wasabi忌 too much
1 m( E+ J1 `6 p/ O: c S公仔箱論壇與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* Z9 x: v% S$ j
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! V( a2 t0 K- B, ?5.39.217.77非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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$ m7 ~* ~6 C2 [# R2 }$ c# O$ p5.39.217.77壽司盛—松，$235， 32件。tvb now,tvbnow,bttvb' P: p9 i0 V+ J5 B
B7 U; m3 R4 u+ ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 n4 o8 M) S8 T" P: t
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+ h; |& Y0 K/ t4 B3 u5.39.217.77尖沙嘴麼地道永安廣場地下5.39.217.77; T) T& d! k i- O
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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