| 材料 |
白魚（約12）2條 公仔箱論壇; F% \7 ?1 A0 d; V! c
薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 m' F! \6 Q& T
雞脾菇2
. v& }$ s9 a+ _0 o `金針菇2 4 Q9 I; X m. S+ d5 d x2 e3 P
秀珍菇2 公仔箱論壇3 X0 {& L* n7 A+ U
靈芝菇2 ( z0 G5 X8 {8 s. C- ?) a
魚滑材料﹕
& y; D X, d6 R; m公仔箱論壇鯪魚膠4
" x% j$ F4 T' @清水4湯匙
. h$ t6 D: G {! K$ i陳皮碎少許
3 h& u; D0 W8 ]% D" U" Z& [9 V5 B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
" J/ k0 V' h& E2 N+ ^5.39.217.77 |
| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. ' I$ O* H: H- U8 z7 _
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
4 {* N! r; @2 c- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
9 i5 P: _' e. b$ m# rtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
5 T3 I8 s- }1 U, p( z. Q$ G公仔箱論壇 |
| 調味 |
白胡椒粉少許
/ |/ A6 l% i% W幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇) z+ ~; ~$ [+ L O
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| 備註 |
小貼士﹕ 5.39.217.77) Q& h' I& b6 k" j/ Y) n
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
9 o4 r; e3 T6 t5.39.217.772. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。8 _; c( X7 Z' P0 g) ~
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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