| 材料 | 白魚（約12）2條
2 b H9 ~2 e# a# b2 s- X0 G薑4片 5.39.217.77' M5 L8 q; [ `, l
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 L0 A: P) t6 ~
金針菇2
, r( u; c8 P; @ S& Z" g6 p秀珍菇2
. {, t' H# {8 L/ a! Y靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; b. k0 |) }* g0 E
魚滑材料﹕ . R3 ~8 A. C; E7 D# H- O" \" f
鯪魚膠4 , k) h) B$ \& R5 C2 G3 Z
清水4湯匙5.39.217.773 p1 ]* I! R d+ a5 ~. c
陳皮碎少許
5 H; K! c6 A' b7 q+ h/ F- V5.39.217.77花少許 公仔箱論壇% A; j0 Y0 b" S* i' {' A3 K) N
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
R; H5 R9 \* c O, s, @2 u6 j5.39.217.772. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ' n1 D9 e' f. w: t
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
3 `* `( p7 I- m- A( V+ w" o& k+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
5 B3 R9 [- x4 f0 N! ptvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇$ x& ? Y. o. z
幼鹽1/2茶匙 + R3 O3 A1 p: m( A ?0 m. q
| | 備註 | 小貼士﹕ , ~1 a1 y4 m- C% b
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
m( Q7 B4 \7 h5.39.217.772. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
7 N9 A2 K& q8 v' e/ M- f) {, n) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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