| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個) C. @* F X' W; w/ }3 M
免治豬肉--------300克
' k# s! c% |( X- j) v1 C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' i* R0 ^4 H8 k' p
5 C( z: s# ?8 Z" t | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。3 |" c$ l& a7 v
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
9 @- |1 M% |) b7 q8 n9 d3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
, k; @3 P( f# p# T6 ~4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 d& H( s& t4 M. n
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
$ x' z) H6 D: M$ X- F& u' d | | 調味 | 醃料
* _* ?$ ?6 g! S" {0 ]雞粉--------------------1/2茶匙
3 M9 r9 [% y K- }! ctvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 ^6 S- X$ J
tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 \' u q+ r- D
芡汁
$ @3 C7 n9 D- g% P& K8 D% ]& R5.39.217.77清水-------------------3湯匙
+ k$ }4 C. J$ j( \& L鹽---------------------1/2茶匙# a5 ]% M8 n" W4 L R! ~
雞粉及糖---------------各少許9 q, ~. T0 A8 b
老抽-------------------適量
' W+ ?$ t- ~& ^- p& ]5.39.217.77生粉-------------------2茶匙
5 g. R4 G" ~' |: O7 W! B6 m; j' s; ctvb now,tvbnow,bttvb |
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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