材料
8 G! j# G2 \5 j5 m4 T+ O! A: F. x8 {5.39.217.77金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇( ^' z8 g& N9 F5 w( c
$ h6 s/ h& L0 l# v# s5 ]5.39.217.77湯汁3 x% b# G; O( i0 N) z5 T
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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! q6 B5 }$ r! [9 S2 k做法公仔箱論壇( D4 c; y! @, h0 f5 N% Z
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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5 r4 P5 |' l6 x2 s- C0 u- I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvb now,tvbnow,bttvb% G- x; G! E* x6 |( @* J4 K
: a' t! u3 y& h$ q) B4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。公仔箱論壇* M' m8 P0 g$ v1 ~8 ]
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 4 R' T) V' C% S2 i+ G/ A* y _
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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