材料" v0 m- m/ c+ ^/ M: {% a
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片5.39.217.77% Q) P& b7 q; e& {( K5 [
公仔箱論壇$ t, F3 K, p# Q9 H. g
湯汁公仔箱論壇' s9 m" ]- \! z9 Z
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
: w/ v- q. ^5 Y* W3 O1 c; xtvb now,tvbnow,bttvb% }; n- |7 A9 u* K
* x4 g& \8 V7 p$ p% h做法
/ a0 O+ Y) s8 L( q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。+ T/ z4 M& r" [. {& q2 t% u
+ N# M k7 M# j, L$ l+ ~3 T- F
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。5.39.217.77- {( [* ^8 q% v: ?0 U9 ?1 I
" w5 |5 H5 z9 x: S) q; V1 Y; ?5.39.217.773.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.77( `$ B' Y2 g% K* ?1 y2 c
, {; m4 A7 ]/ P. n1 M
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y; ^6 n+ Y2 ]2 P# j
9 G8 Z& W% Z) O3 `tvb now,tvbnow,bttvb _, y {2 e9 Y' V
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
9 I3 m. X5 g3 c* Z( _ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|