[西式食譜] 涮牛肉鍋

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb' g/ i9 g8 l* s2 W5 D# s3 l
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
( F$ t+ b$ V8 t# J0 n
; ?8 M" k3 ]. t5.39.217.77配食醬汁
. S# u0 U5 N/ o& q和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克tvb now,tvbnow,bttvb  x5 k7 U& R1 C( M* i4 W% ?

% o7 h8 q% Q2 O% \3 B" u' \% [1 G/ C% X" g
做法
0 i- y4 o; c1 C公仔箱論壇1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。tvb now,tvbnow,bttvb: \2 G  l/ P' s8 _: `1 U" u5 Q- Z. t
% P# A  }( U& X# T( v) Q
2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
! i: g) S6 {# A* `8 h$ i7 L: ]' U! e4 p! @" l7 ]
3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
8 F5 K: p  U6 l3 o; l公仔箱論壇% r1 k+ t9 Q3 j+ C

7 @7 D) L) [  f# t+ v貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
) ~: D, `7 S! K" j