[西式食譜] 壽喜鍋

nt1972

材料/ r$ V( q9 N$ v) G  o" t$ _
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻5.39.217.77# q/ }* t3 V' w# \) R

0 X1 v  i: I' D5 L5.39.217.77湯汁
( ^# B5 T) `' f7 s/ N) Vtvb now,tvbnow,bttvb濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升4 ]5 ]% x3 P% h: g( y1 I
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做法8 e2 M& f1 x7 j0 \
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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3 a5 f9 [0 i% y4 }7 r公仔箱論壇2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。9 ^# U' Y5 V+ P  n; Q: q4 \
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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