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8 B% f( Y. i& T0 @! o% k$ E5.39.217.77原料：
8 | m0 I7 r: q/ q9 q6 O骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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/ v7 r" i+ X0 A% `9 W0 n2 p9 h做法：
! v% z" V# c7 _( w3 }% V/ Q$ O" m1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；( z2 `5 J0 N$ q' V( v6 S
2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇2 q% K* d Y) d8 s/ e# B& E
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；5.39.217.774 M1 }1 @2 L ]+ Y7 u2 ` _% t: S
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后； f3 P ?% J7 d" ^! j' B
5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.779 d: ~/ M" ]/ d. E- B, I& ~9 i, ?) g
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
1 A! ~2 `+ m: O7 N# n/ U5.39.217.777、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇$ \7 _9 p% z5 g' z1 `
2 V: g! t6 [/ r# z, p) E2 X9 y5.39.217.77温馨提示：
* m3 Q# f1 h/ ~/ m7 D5.39.217.771、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
9 p% ?8 j6 u8 l: I+ Y8 t- a5.39.217.772、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
* n7 F, b0 Y+ B7 H% v9 B$ u3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
7 w3 O( ~6 Q+ _0 ? f. M5 z! i" g8 a3 o4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, P, v% {- J/ W$ Z
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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