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原料：
# G/ }! d+ ]" n/ e5 Q9 E; L+ ~; [骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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, I) E1 T( R B8 E# Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 m1 }9 m# k# F- v* {& l公仔箱論壇1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.77. T x) \3 b& A2 b( m
2、慢火煮开，撇净浮末；! p5 q; f* A& I2 b) P6 w
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 W( k8 L) Q; F8 b
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；9 j) \6 r: O/ x4 b3 @! R0 k
5、面条煮开后过凉水沥干；: B2 X9 ~1 I8 n+ K" f( p
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
' o: S) B6 ^! b$ l4 y) v8 E7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 f* s0 q) f) ~
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；+ ~! v1 ]) d; H$ {2 [: }7 U6 X
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
?* q% H3 v2 s1 v# _; _/ s3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
) j4 ^3 I X) Z) R y% D6 y z8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb* U) P* f. Q2 c7 ~
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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