[中式食譜] 一锅棒骨面

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原料：! B* e& T1 d. _; G7 u. ~
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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  d+ Z, \7 K  b4 b8 s/ F公仔箱論壇做法：
  d- M9 F2 X8 H) t5 T/ ]7 }5.39.217.771、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
' v4 Q( l3 v' Q7 O0 D' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、慢火煮开，撇净浮末；
+ Z7 E! ]  X& |5 @, _* v" F公仔箱論壇3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
& _" t( s6 D% @9 ~- {! T5.39.217.774、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
5 Z9 R5 M: ~" s' e# p1 k$ h3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、面条煮开后过凉水沥干；
; B2 z" K/ y. R- O9 z5.39.217.776、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；5.39.217.77- j3 M7 U6 e8 m" m* e: T4 l# a
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: ?0 V1 {0 l2 h6 h* o8 P
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
' b& X  c( Y4 r8 v3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；* p* p4 z4 y$ r
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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