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原料：
3 j3 }7 h/ B! e# }4 A公仔箱論壇
5 N b4 s$ k. U6 o' x黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
; ?6 B2 _ u5 t2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I: p& A8 E% R& V
做法：3 p) J! }" n1 A2 h! h8 ?
7 W; o, O1 _/ [) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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" V7 N+ Q" I" E3 X, i. F" P9 E5 H6 itvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 s4 D: ~& Y
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" f$ n$ }6 R+ K' `6 @
/ }# s# \% }- A" \$ B* O& {" [tvb now,tvbnow,bttvb4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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6 m }; B0 w; l) j: y3 ~( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇# ?' p5 W% X3 b& y( ^$ Y5 e
) g+ _% p: Y: o1 g5.39.217.77黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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' Z9 r, c# \! c' X/ t, @2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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: V8 ~" X, R E% Otvb now,tvbnow,bttvb3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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1 I2 d' H9 H' \$ u6 W5 Y4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；tvb now,tvbnow,bttvb0 I% k+ D7 `0 G8 g
# Q3 y1 g4 m( ]! F# ktvb now,tvbnow,bttvb6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；5.39.217.77/ G- q0 q8 J2 o V, C% Q
0 C" m! N/ _& w8 h3 t0 k! ?7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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% Z2 I# j: a* ~4 z8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。: E: K4 m' q9 ^. v9 L* q9 h
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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