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原料：公仔箱論壇$ c8 p# S. \% q) c4 Z1 @* t
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
( x; @4 B. y+ B( W6 R7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O1 q( G9 }: c% \$ D! t做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；5.39.217.776 Y M% G; k7 w, m4 D& h
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；公仔箱論壇& x! U4 z- Q' A" O
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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1 f# P; j! f+ ~) E4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4 C7 j; W ` p) [8 S5.39.217.775、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。! E1 n8 ?% u! _* q6 G
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇" s [$ r8 B6 J9 s5 i( C
/ Z8 Z, l: U! h. K* w6 M+ G* rtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
$ M7 k2 U+ I0 t( I" P3 u9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m& T0 y8 V0 j6 o. q3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；8 P# i( y9 x3 Z, }4 z: D
: r6 v" P! l7 T) C公仔箱論壇4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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( D" i7 R ]2 Y- {/ a; _/ O) A- Jtvb now,tvbnow,bttvb5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；公仔箱論壇+ U" X( m/ n2 G7 O' D4 n# N+ x8 y
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇& F4 Y+ ]9 ~& p2 m
9 i; z$ m; F/ B% Q( M7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- u; ^# z, H6 V9 E. A# t
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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