材料:' {# g0 x" ]5 E0 j0 Z- R
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 n+ ?/ ` K9 T5 H2 j x h/ }
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)1 v! u. Q0 L: D7 V, g* s
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb4 M( i: K+ M e: k/ K2 L8 ]
d 蛋 1個
# E* f: w! _/ U6 r' L2 ^tvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 z0 V+ o. }! l5 G+ {" m$ P
f 薑屑 2小匙tea spoon
, g" y. r$ X/ W3 M. gtvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙
- K/ V3 a& n: T3 h- fh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" \. a! B$ v$ q- ?1 Y3 U9 A公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
# K3 _% e/ X. r' P8 z; q: _6 yj 太白粉 2大匙
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做法:. R2 J5 k3 o5 _; z9 a9 y
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.3 p/ L, B" k" F0 m
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇2 `: |4 ?5 w4 H, Q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
; f' V6 V& e# C5 w8 U! f5.39.217.774. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
4 E- r) J7 ~" P; |tvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
0 f- R7 I$ e, K) V: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B, P9 l9 e0 C5 ztvb now,tvbnow,bttvb註:5.39.217.77: @5 h# t/ y6 M* s S: T- C, e" y
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. / l- E9 i' O9 c+ h, ]6 S0 x
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇! E' M8 c3 p7 p; N* S8 }9 s& }/ ?
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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