材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% r2 Q* s" M, r$ H0 m* Z4 F
a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.771 h$ x2 t& P3 y' ?! e
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)# I) L5 o: a. j7 C5 k
c 蝦米 2大匙table spoon
+ @. l$ N3 r6 b; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個, J/ Q, S; o7 T( o
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 z2 K- `* y4 g) A: D! A: L
f 薑屑 2小匙tea spoon
u' E+ M2 [0 Y; |g 醬油 1大匙
0 c1 ~! W' R5 c7 S5 rh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)) t% A- n/ ~. f* }/ Z
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
" B! M$ @9 A Q2 L' x( {9 A' sj 太白粉 2大匙
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做法:
% C$ K% }1 ^! E5.39.217.771. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
0 u. m) O% ]' i% m( e3 |5.39.217.772. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.: P2 G7 a0 K( c9 N5 r% V
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
8 [- J( T: C [, S9 \. A4 V5.39.217.774. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合. A* |7 H. E+ \
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:tvb now,tvbnow,bttvb; g% k7 c( ~" }6 m8 o! A8 O
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! f d4 c# p* q+ V5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.2 U0 d& ?+ z! d9 u7 z+ u
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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