材料:
7 r; P/ b7 u# z/ i9 K: u3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 `6 P' T3 E" }4 e
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ k0 u& z6 C4 m; B
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77 q7 o2 e2 P$ ?% j" v7 C: s+ S
d 蛋 1個5.39.217.773 l5 e" J" b0 Y
e 蔥屑 1大匙
( v$ q, s' Q* A5 ftvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
! \2 S+ O2 Z- Q P7 g7 T5.39.217.77g 醬油 1大匙
9 d* }2 N: Y) ?. ih 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
+ l6 k9 J6 D5 z: [i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77' z+ ~+ [) u) I" n: [6 ]4 w. B
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇# x- ~2 l+ I4 Q. U$ N* H
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做法:& _5 ]8 T2 c) d
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.( B5 d; M' u7 M' l
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
6 y1 |' i; M, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb8 f( [2 V6 L0 L$ S1 e
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% B( Z$ Z2 n) l2 x8 n, L5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. & ]2 b0 E0 s, M* |
$ M8 n, X F2 u7 a註:
/ o- F& t1 \7 m, k3 k5.39.217.771. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇% C& v9 I+ f ~; {7 N1 w
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
4 g% T# j- J8 ?+ o6 X3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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