材料:tvb now,tvbnow,bttvb" r% s6 j# ^6 `; _
a (長粒)糯米 1+1/2杯
0 ?+ N7 @# `, U, A; B! y公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, G( h5 j( ^- C- p8 z5 Nc 蝦米 2大匙table spoon
5 y/ D# i8 F4 O( Q! _) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb" v# ?; \! X$ ]# |) p K
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, T/ O L+ v4 ^
f 薑屑 2小匙tea spoon
3 o3 I: G+ e" }/ S* i1 G( \- R* M: _tvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙
, z% E, \5 c7 d9 P; j- \tvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& `8 S, H' H; w! p
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
9 s: n3 u" f" {- Mtvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
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做法:5.39.217.77, v# n. R2 W/ _: }
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77* S3 ^7 m! v0 v6 a3 n3 ?1 T% _0 {& f
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5 s/ f# f+ ]/ X: O; F
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- g, |! n. v# k: Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.+ _; E! u! O8 m1 D+ w' `
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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: T f2 p0 \2 S, k* w9 `公仔箱論壇註:
3 y2 R0 ~4 J* l1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
8 u5 X' P; `: {' h公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇# c5 X4 y4 |5 y8 J$ ~4 L/ S
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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