材料:公仔箱論壇$ Y8 L! F4 m% I& }4 ?
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇, v' N0 C: I# w. G! T' p5 m
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)9 z: O% Y. l0 o
c 蝦米 2大匙table spoon6 q# m8 f8 H8 c9 i+ r
d 蛋 1個
" C/ z# B, `; ?+ Ptvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
4 T& i7 o# p8 D- \5.39.217.77f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇+ R# q8 m! _% r$ N$ G
g 醬油 1大匙5.39.217.77) w+ E5 D7 U! n
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 K/ b. m8 `9 G: {
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)+ W. h8 j) i9 _, N: l e
j 太白粉 2大匙
$ H) K7 v+ q" w+ ?& `1 H9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]0 N/ d3 m8 @- `) c做法:公仔箱論壇9 X* |; V- J( a) E
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 _- N: Y& x- S! S) R公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
" Y: J+ f; Z% w' j0 d" A3 N/ ^9 V3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb0 `! Y4 v0 y: o9 b- V( W8 U
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
# d x8 |+ k3 O4 b1 J5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* p6 \' [2 b+ `% J/ N! E
5.39.217.777 n9 j+ o9 V: D1 l n6 R
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! Z) c7 }" P
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇7 [& G& W! r/ s Z2 h' J# a
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 q% q. R2 E
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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