[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料
/ f' |+ b2 R" T/ |0 L* v7 @tvb now,tvbnow,bttvb蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量: o5 b& y- A+ p7 L) ]% Z2 d& r1 X
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做法
- ^# m" D7 h( _4 U" a0 B, ?) Q4 c6 v5 N% ^公仔箱論壇1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。5.39.217.77; w  [0 g" Z& P- }
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' M- R0 c* Y! I0 r9 c- i( \+ W
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貼士
9 X$ c' B  }( O, y( o( N1 }  R" O蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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