[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料# y8 a' i- J) Q, p$ ?4 v8 i. h4 Q
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇. l% I+ f7 Y( O* _. O, e5 l

, j! r* l  j' [, b, s: @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- x! d  y' e6 O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 [, E, |; _+ u; E2 E3 @9 H
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。5.39.217.77- y% h2 y6 ?; m: k/ p5 `
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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& A" U' C. `3 Z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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/ t( @# r" i' `) o' \$ R% h6 i( [4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。# e4 M* Y! z) s7 }

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6 p6 a2 W1 I( U公仔箱論壇蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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