[甜品] 朱古力泡芙

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材料公仔箱論壇6 u- S  v* ]2 \4 |
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯  I5 h- V: @2 _, F8 N! K7 j

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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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% t' M4 C, ~8 w5 z% ?' h+ i0 l  K: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* W$ p! n' ~: s
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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5 O" I8 o3 I% t( j: u( ~" ~, }# ~5.39.217.772.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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, l2 l% v, e' X( |+ u$ {5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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% x* K% P. M5 r' G% ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 y; g! i! y- m- [1 m4 v$ dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ 5.39.217.77) V2 b# P1 v8 f) y3 d  g" c% J

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