秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！* K& U7 l5 ~! f0 r
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
b* p1 a6 a m/ r: n; B! H尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77, V* E" g% M* }2 ^
. Q! O% ]8 k; T) \& @: |tvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
! Z. f+ Z% p7 w& L4 J& O- e& {a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
1 J- j" h+ ~+ j- u5 G公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( ]' _3 A) j( y
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
; |0 t0 F3 l$ U% @7 c0 V& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb- |* h' A& p0 g6 U% B
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
3 ^% ~1 f4 @1 P6 btvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃4 H- A7 X3 X: ~/ D$ ~8 ~& L5 P0 g
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 1 |' C4 b* F* y( V' H
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1384 Q& Y; O) b6 c
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5 B2 V1 I2 t1 M' t3 s
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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, o7 c u. ^; v5 H+ R$ s% Q2 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 ]5 ]$ X7 ^$ A8 w) m
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西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.77$ e9 X4 _2 u/ o& x
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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& p& J$ N0 \0 g: P9 B5.39.217.77鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串; I: W& l) C; Y) \$ z, D& s5 y
7 K# b2 I! D% H; M公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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+ M9 k( d1 n) J3 \# e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 b! R7 A: `# `% W$ m i9 [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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4 R! \/ d( m. T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃燒10吋膏爆老虎蝦0 ]) ?* d0 m, X3 p8 L9 i% c" @
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" c- W$ M6 D5 m6 L. R @
) `' O* o7 r) G! \: M( S燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.77! N8 F# V& N+ @1 x
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 T! v, {2 z
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb2 T. I' }! D: v7 `" j# V
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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0 }- [- j. n7 f) C美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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0 m; x4 q8 @) {* j! o每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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