今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。4 X7 ]+ n& v% s# L
6 E! {0 V6 j8 `: Q8 V% v) N公仔箱論壇What's Cupping?
) h; z. G+ ^& P0 U' A1 x, g) l6 F$ Ptvb now,tvbnow,bttvb * s$ F3 E4 w2 [( E% {
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 0 u# d/ Q6 a5 D: g9 i& c
4 Q. C. C% i) d7 z' S b5 ]- |( e# H1 H公仔箱論壇品味準則
/ ]" m( i6 Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , @" F8 w& U# |1 E; Z. E% d
5 ?/ s4 n' k5 m/ N1 H
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
, I) H5 `9 u9 i1 L5.39.217.77公仔箱論壇" H, n- [+ n/ v) x) ]
Mini Cupping Journey$98 公仔箱論壇4 C( D! y1 `- w" g: c
 / }' G; n- u0 l3 x6 [+ `' P, R
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
8 v G' ]& X0 h, Q/ w3 `tvb now,tvbnow,bttvb
5 g8 b( o. T# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高% `1 W7 f7 h2 L& e L' W; U0 S2 m- f
由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.77( D, E) H# Q1 f* e4 K$ N8 E+ R4 {) |
/ c' N0 ~( n* s9 Q公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
B! u4 P8 D3 g ?$ i公仔箱論壇) F5 X, ? F1 j {
哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb' o- u- @+ v0 E- @* e( g
 5.39.217.779 ^; s& P; M. q! n h
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey , Y3 o4 d6 |! O7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 H4 v$ G: X8 r) u
印尼公仔箱論壇5 M9 O6 R4 Q, o! X
 ( k4 _( j2 U( W3 f
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
5 F; j% z5 C: B2 E& {( l: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [) e) [0 H) N/ rtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
9 v. X+ q( l) ~, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , r; N D& \3 L. M9 b M# a; }( u" i
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇) [# \) w. H' u. n+ C0 ?+ Y
公仔箱論壇 ]" ]5 x' T* a. n+ {4 P
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
& o9 @. [ y0 S0 L0 l' I- q! Q( W6 H- j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ Y: x/ D2 X& d6 Q( s. E
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
" z! f' `8 U, f ] LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ }3 C) n9 L" m" F
特色意大利前菜拼盤$138
. x' F" m" i0 P- J; k; e5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' P. C# d- V; _1 x* a, n' J
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
1 K+ @8 W; E4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: D( p% @2 \ ], C- j# j+ C% b
意大利甜品拼盤$98
; g( e" q& r# D6 M2 V3 ?( ?公仔箱論壇 5.39.217.77- |& E* J+ Z7 e$ G2 S( W
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 + o' I: I' x. K
3 m4 K8 N% S g; ~
 公仔箱論壇! i* b" x s% w p
9 p" F0 E) c5 {) n) p# d3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇: w- m$ a7 s; y8 z5 W! E
3 _; { m5 ?$ T: \/ E+ T葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
( E; J# |' d0 o5 ~) x! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。! V, o$ g! v" X; W }
3 y4 Z7 ]/ s8 t8 m% ~7 L2 N
意式特濃咖啡$10（單份）
" e; E0 r E2 O0 s2 p4 s3 ~/ G$ ~+ p 7 f6 c* X7 Q/ _% f3 B
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
! V3 ^! h1 R* \' I/ M7 [5.39.217.77
: w# Z8 s# x3 j; @; n' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇- Z% \& v+ v7 X v: @
6 W. M, [3 ^' Z, k浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
j$ J1 d4 i# O9 ^6 U1 j公仔箱論壇
2 O, x6 k# d3 ] b) w公仔箱論壇葡國豬扒包$22
7 v! M2 r/ w! x) X3 @, U S7 ~1 O/ M- \: A. c5 L
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
3 W" _" J% t* V3 A& ?. @tvb now,tvbnow,bttvb
% a' D! F4 }3 y$ A9 d 公仔箱論壇8 G5 J1 \2 `3 ?- [$ l9 z+ y
5 I% s8 v& J( G# ^- w8 ?! ptvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)! R( F% A2 C0 { h& z
0 T! c% |$ u! q+ g5 y0 htvb now,tvbnow,bttvb 2 P7 {5 I* m/ T$ `$ g+ C
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 