[食肆地點] 楊崢 15歲第一次吃滑喉烏冬

nt1972

日本烏冬，有稻庭和讚岐兩大類，前者幼滑，是高級食品，更是以前皇室貢品；後者粗而呈方形，價錢大眾化，近年在香港流行起來。月多前在圓方開了主打稻庭烏冬的餐廳，早前還請來稻庭烏冬名牌佐藤養助的第八代傳人佐藤正明，示範手拉烏冬的繞麪和拉長步驟，在場學拉烏冬的楊崢說：「 15、16歲時第一次吃到稻庭烏冬，覺得比其他粗身烏冬特別幼滑，彈牙滑喉，之後吃烏冬都選吃稻庭種類的。」要試稻庭烏冬是否真如楊崢說的特別幼滑彈牙，這裏一碗冷稻庭配醬汁，定價$68，合理價。% x6 \! F9 y* j3 S

3 Z5 L5 U( x2 H0 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 K; B& J9 w: Z0 G
■師傅教楊崢繞烏冬，說是做烏冬最重要部份，要花十年熟練！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! Y8 X6 {/ l- H& Z# V, x, ]

0 l0 d  t" H. o7 K; I5.39.217.77稻庭烏冬．鍋物日本餐廳 (尖沙嘴九龍站圓方)
7 o/ n  D+ G) _' }2 y! C公仔箱論壇; f6 j; l; f, L2 H

, C# v. p' X: [; W公仔箱論壇■佐藤師傅示範拉長 麪條步驟，濕度、力度要配合才能拉出相同粗幼的 麪條。