配料： 8 j& h/ G0 J8 R2 P; |
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
4 v, `, K j" S! {) R1 o2 O辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. 公仔箱論壇1 D8 j1 A1 F" `6 e5 H
特色： tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 S: h; m/ T# F
味道清香，颜色乳白 公仔箱論壇) {$ }& ~( R3 `; v( `( |! P& [
操作： tvb now,tvbnow,bttvb% M V B1 _9 i; x
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
$ s) u8 q0 c& x2 S5.39.217.772、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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