配料： / \1 O% u0 D, p2 [* J" o
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 5.39.217.77. L9 n+ F! [0 c* S
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
0 M' ?8 n- ^$ r1 G0 K$ g' g0 y% c特色：
H5 x: u D# v味道清香，颜色乳白
) F# u( E4 I2 o5 ^1 ]3 l" x公仔箱論壇操作：
9 b3 o; p' u4 c$ Y. t) M5 I1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
" N$ B3 u4 d9 U5.39.217.772、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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